Focaccia de cebolla y tomate

¿Te gustan las recetas con aceite de oliva virgen extra? Nuestras colaboradoras https://www.instagram.com/erasmuschef/ han hecho esta Focaccia de cebolla y tomate con el AOVE "Les Trilles" de Olis Bellaguarda. ¿Te atreves a hacerla?

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas para la masa:
100 ml de leche
100 ml de agua
50 ml de aceite “Les Trilles”
1 cucharadita de sal
25 g de levadura prensada
400 g de harina

Para el relleno:
100 ml de aceite “Les Trilles”
200 g de cebolla
50 ml de agua
15 tomates cherry

Elaboración

Incorporamos a un cuenco, la leche, el agua, el aceite de oliva virgen extra "Les Trilles" y la sal. Lo introducimos medio minuto en el microondas. A continuación, añadimos la levadura y la harina integrándolo hasta conseguir una textura homogénea.

Ponemos la masa en un cuenco y lo tapamos con un paño seco 30 minutos. Mientras, cortamos los tomates. Trituramos la cebolla con el resto de ingredientes del relleno.

Estiramos la masa sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Incorporamos la mezcla de la cebolla y presionamos con los dedos para que se empape la masa e incorporamos los tomates.

Dejamos reposar 20 min. y lo ponemos en el horno precalentado durante 35 min. a 220° calor arriba y abajo. Una vez la sacamos del horno, la volvemos a adornar con un poco de aceite de oliva "Les Trilles".

¡Deliciosa!