Vilosell vin rouge 2018 Eco Tomàs Cusiné 750 ml

Sol : Gravier de différentes quantités et substrats de sol et de roche. Formés au Paléogène, ils contiennent des argiles et des limons avec des intercalations de conglomérats de grès et de calcaires des contreforts des monts de Prades qui, à leur tour, surélèvent le vignoble.

Hauteur : 712 mètres.

Agriculture : Ecologique et certifiée CCPAE. Travail exclusif avec des engrais organiques de sa propre élaboration. Contrôle de l'origine des matières organiques et des températures de cuisson. Labour entre les vignes avec préservation de la couverture végétale du sol.

Vendanges : Manuelles en caissettes et réfrigération de la vendange entière, avec sélection rigoureuse des raisins grain par grain en double table de sélection.

Élaboration : Pré-macération à froid des raisins. Fermentation et macération courte des peaux dans une cuve de 10 000 L. Fermentation entre 22 et 26 oC.

Levures : Travail sur l'identification et la sélection des levures indigènes de la vigne pour l'inoculation pendant la fermentation.

Vieillissement : Vieillissement en fûts de chêne français à grain fin de première et deuxième année pendant 9 mois. Elevage sur lies pendant 3 mois en cuve ciment souterraine.