Característiques i beneficis de consumir oli d'oliva d'arbequina

Dins dels olis d'oliva espanyols, es pot trobar una àmplia varietat en funció de l'oliva utilitzada. Entre ells estan: hojiblanca, picual, manzanilla, lechín, cornicabra, blanqueta, royal, serrana, morisca i com no pot ser d’altra manera, l’oli d’oliva arbequina. L’arbequina compta amb unes característiques peculiars i uns beneficis extraordinaris per a la salut que fan que l’oli que s’extreu d’aquesta varietat sigui únic.

Característiques de l'oli d'oliva verge extra d’arbequina

Entre les varietats que més s’utilitzen per a produir olis d'oliva verge extra, trobem les varietats de cornicabra, picual i arbequina. Tenen característiques molt diferents, el que els porta a usos molt diversos a la cuina. Així, mentre que el picual té un gust lleugerament amarg i afruitat, la varietat cornicabra dona olis de sabors forts i molt aromàtics, en canvi, l’oli produit a partir d’olives arbequines és molt dolç i suau.

Aquesta oliva, l’arbequina, deu el seu nom a la localitat d’Arbeca, situada ben a prop de Bellaguarda i a la mateixa comarca que nosaltres, a Les G***s. L’arbequina es conrea principalment a Lleida, sobretot a la comarca de les G***s, encara que també és freqüent trobar-la a Tarragona, sobretot a la zona del Montsant. Amb aquesta oliva s'elaboren olis amb denominació d'origen, és el cas de l'oli de Les G***s i el Siurana. Així mateix, la seva producció s'ha estès a terres castellanomanxegues i andaluses per la seva excel·lent qualitat, adaptabilitat i també, gràcies a la seva alta productivitat.

L’arbequina dona com a resultat un oli molt aromàtic i fruitat, que en la versió més primerenca recorda a la poma verda, la gespa acabada de tallar i el plàtan; mentre que quan és més madura ens pot recordar a l’aroma d’unes farinetes de fruites en la qual es pot apreciar la poma, el plàtan o la vainilla.

L’oli d’oliva que s’extreu de l’arbequina acostuma a ser dolç, tot i que a vegades trobem alguns olis amb tocs més amargs i picants, però tot i així, sol estar molt indicat per a elaboracions crues o per a ser utilitzat en rebosteria. Es pot utilitzar perfectament per lligar maioneses, vinagretes, per amanir carpaccios, salmorejos i saltats, marinats suaus, salses i cremes fredes.

Per gaudir de tots els beneficis que ens ofereix, l’hem de consumir diàriament en tot tipus d'elaboracions. La Interprofesional del Aceite de Oliva recomana uns 40 mil·lilitres al dia (37 grams) per aconseguir els seus efectes positius sobre la salut.

Beneficis de l’oli d’arbequina

Com afirma la Fundació Espanyola del Cor, hi ha una gran quantitat d'estudis que avalen els beneficis d'aquest oli. De fet, un recent estudi del Departament de Biologia Cel·lular, Fisiologia i Immunologia de la Universitat de Còrdova confirmava l'efecte protector de l'oli d'oliva davant de diverses malalties.

Per la seva banda, en la col·lecció Nutrició i salut de la Conselleria de Salut de la Comunitat de Madrid dedicada a l'oli d'oliva, es parla de la composició nutricional d’aquest oli. Entre el 97 i el 99% de la mateixa està compost per triglicèrids i una petita quantitat d'àcids grassos lliures. També, conté components secundaris (1-3%) molt importants des del punt de vista nutricional, que són els carotens (provitamina A) i tocoferols (vitamina E)

L'oli d'arbequina posseeix els beneficis de la resta d'olis d'oliva verge extra, el que l'ha convertit en una bona opció per a aquelles persones amants de l'alimentació saludable.

Contribueix al bon funcionament l'organisme

El consum d’oli d’oliva facilita el transport i l'absorció de vitamines, de minerals com el calci, el magnesi, el fòsfor i el zinc. A més, ajuda al correcte funcionament del trànsit intestinal i també contribueix a controlar la pressió arterial.

Ajuda a combatre el colesterol dolent LDL

Gràcies al seu contingut en vitamina E i el contingut de greixos monoinsaturats, aquest oli ajuda a combatre el colesterol LDL, conegut com a dolent, i a augmentar el colesterol bo, anomenat HDL. És tota una font de salut!

És bo per a la diabetis

Consumir oli d’oliva verge extra d’arbequina ajuda a baixar els nivells de glucèmia. És per això que les persones amb diabetis que el prenen necessitarien menys quantitats d'insulina. Per la seva banda, l'estudi Predimed afirma que uns 37 grams a el dia disminueixen fins a un 40% les possibilitats de patir diabetis.

Càncer de mama menys virulent

Diverses investigacions de la Universitat Autònoma de Barcelona afirmen que les persones que prenen oli d'oliva desenvolupen càncers de menor grandària i menys virulents.

Menys risc de patir obesitat

L'estudi Predimed ha demostrat que les persones que van prendre durant el mateix temps unes 5 cullerades d'oli d'oliva al dia van mantenir el pes, fins i tot es van aprimar.

Ajuda a mantenir-se joves i sans

Gràcies als seus polifenols, vitamines i carotens, que contenen un alt efecte antioxidant, ajuda a prevenir l'envelliment cel·lular i la creació de cèl·lules canceroses. Els polifenols contribueixen també a prevenir malalties com l'Alzheimer i les patologies cardiovasculars.

Per a uns ossos forts

Coopera en l’enfortiment dels ossos, de manera que està molt indicat en totes les edats i sobretot en persones d’una edat més avançada.

Disminueix en un 30% la possibilitat de patir un accident cardiovascular

Segons l'estudi Predimed, el més complet fins al moment sobre l'efecte de la dieta mediterrània amb el consum d’oli d'oliva, redueix el risc de patir una malaltia cardiovascular o ictus en un 30%.

Pot millorar la salut mentat en la vellesa

L'estudi Predimed va concloure que les persones grans que prenen oli d'oliva tenen millors capacitats mentals, alhora que conclou que l’oli d’oliva d’arbequina pot prevenir malalties neurodegeneratives com l’Alzheimer.

Una bona opció per als nens i ancians

L’oli d’arbequina, al ser un oli de sabor molt suau, és ideal per introduir als infants des de molt petits o per a les persones més grans que prefereixen sabors més suaus. A més, l'oli d'oliva s'associa a una menor possibilitat d'agafar pes durant la infància.

És millor que altres olis per cuinar

Com afirma la Fundació Espanyola de Nutrició, el seu percentatge en àcids grassos saturats (AGS), poliinsaturats (AGP) i monoinsaturats (AGM) donen com a resultat un oli més estable que altres i, per tant, més adequat per a realitzar fregits. Doncs aquest no penetra fins a l’interior de l’aliment que s’està fregint ja que té una alta resistència a les altes temperatures.

Si es vol comprar oli d'oliva Les G***s directament del productor, es pot fer a la botiga online d’Olis Bellaguarda.

O bé, apropant-se a les instal·lacions de la cooperativa per comprar a la mateixa botiga. L'oli d'oliva arbequina és, sens dubte, un oli que es distingeix per la seva qualitat i intensitat aromàtica, ideal per a tot tipus d’elaboracions.