Rotwein Vilosell 2018 Bio Tomàs Cusiné 750 ml
Sorten: Tempranillo, Syrah und Garnacha.
Verkostungsnote: Geräuchert mit Aromen von schwarzen Früchten und Schokolade mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Weich und verführerisch süß, mit Aromen von Brombeeren und Mokka. Große Persistenz und Amplitude im Mund.
Herkunftsbezeichnung: Costers del Segre.
Boden: Kies in verschiedenen Mengen sowie Erd- und Gesteinssubstrate. Sie wurden im Paläogen gebildet und enthalten Ton und Schluff mit Einlagerungen von Konglomerat und kalkhaltigem Sandstein aus den Ausläufern der Prades-Berge, die wiederum den Weinberg erheben.
Höhe: 712 Meter.
Landwirtschaft: Ökologisch und CCPAE-zertifiziert. Ausschließliche Arbeit mit selbst hergestellten organischen Düngemitteln. Kontrolle der Herkunft organischer Stoffe und Siedetemperaturen. Pflügen zwischen den Reben mit Erhalt der Bodenbedeckung.
Lese: Manuell in Kisten und Kühlung der ganzen Traube, mit strenger Auswahl der Trauben Traube für Traube auf einem doppelten Auslesetisch.
Verarbeitung: Kalte Vormazeration der Trauben. Gärung und kurze Mazeration der Schalen in einem Tank von 10.000 l. Fermentation zwischen 22 und 26 oC.
Hefen: Arbeiten zur Identifizierung und Auswahl autochthoner Rebhefen zur Inokulation während der Gärung.
Reifung: Alterung in feinkörnigen französischen Eichenfässern des ersten und zweiten Jahres für 9 Monate. Reifung auf Hefe für 3 Monate in unterirdischen Zementtanks.
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