4 deliciosas recetas veraniegas con aceite nueva cosecha

Durante las épocas calurosas, no hay nada más refrescante que disfrutar de la cocina mediterránea. Es por eso que te traemos las 4 recetas veraniegas más refrescantes para pasar el período estival, todas ellas acompañadas con nuestro aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, de Olis Bellaguarda.

1. Receta de gazpacho con aceite nuevo 

El gazpacho es una sopa fría clásica de España, ideal para refrescarte en verano. Su esencia reside en la mezcla de verduras frescas que, combinadas con aceite nueva cosecha, logran un sabor intenso y refrescante. Este plato no solo te hidrata, sino que también te llena de nutrientes y antioxidantes. Perfecto para esos días en los que el calor aprieta y necesitas algo ligero y revitalizante.

Ingredientes para la preparación del gazpacho

• 1 kg de tomates maduros

• 1 pepino

• 1 pimiento verde

• 1 diente de ajo

• 50 g de pan duro (preferiblemente del día anterior)

• 50 ml de aceite nueva cosecha

• 30 ml de vinagre de Jerez

• Sal al gusto

• Agua fría

Preparación del gazpacho

• Lava y trocea los tomates, el pepino y el pimiento.

• Pela el diente de ajo.

• Remoja el pan en agua fría.

• Mezcla todas las verduras en una batidora.

• Añade el pan, el aceite nueva cosecha, el vinagre y la sal.

• Tritura hasta obtener una textura suave.

• Añade agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.

• Enfría en el refrigerador antes de servir.

2. Ensalada de verano con oli del raig 

Las ensaladas de verano son un imprescindible cuando las temperaturas suben. Esta ensalada en particular es fresca y ligera, ideal para acompañar cualquier comida o ser disfrutada como un plato principal. Gracias al aceite de oliva virgen extra raig de la variedad arbequina, cada bocado está lleno de un sabor suave y afrutado que complementa perfectamente las verduras frescas. Es una opción saludable y deliciosa para mantener una dieta equilibrada durante los meses más calurosos.

Ingredientes para preparar ensalada de verano

• 200 g de lechuga variada

• 2 tomates grandes

• 1 pepino

• 1 cebolla roja

• 100 g de aceitunas arbequinas

• 50 g de queso feta

• 50 ml de aceite de oliva premium 

• 20 ml de vinagre balsámico

• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada con oli del raig

• Lava y corta la lechuga, los tomates y el pepino.

• Pela y corta la cebolla en rodajas finas.

• Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.

• Añade las aceitunas arbequinas y el queso feta desmenuzado.

• Aliña con el aceite nueva cosecha, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.

• Mezcla bien y sirve inmediatamente.

3. Salmorejo con aceite de oliva premium  

El salmorejo es una crema fría originaria de Córdoba, más espesa que el gazpacho, pero igualmente refrescante. La clave de su textura suave y su sabor cremoso está en el aceite nueva cosecha, que enriquece el plato con su sabor distintivo. Es un alimento básico en muchas mesas durante el verano, no solo por su delicioso sabor, sino también por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos y nutritivos. Servido con huevo duro y jamón serrano, es una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes para preparar salmorejo

• 1 kg de tomates maduros

• 200 g de pan del día anterior

• 100 ml de aceite de oliva arbequina 

• 1 diente de ajo

• Sal al gusto

• 2 huevos duros (para acompañar)

• 100 g de jamón serrano (para acompañar)

Preparación del salmorejo

• Pela y trocea los tomates.

• Remoja el pan en agua.

• Pela el diente de ajo.

• Tritura los tomates, el pan remojado y el ajo en una batidora.

• Añade el aceite nueva cosecha y la sal, y tritura hasta obtener una crema suave.

• Enfría en el refrigerador antes de servir.

• Sirve con huevo duro y jamón serrano picado.

4. Tallarines en salsa con aceite nueva cosecha

Si buscas una cena rápida y deliciosa, estos tallarines en salsa con aceite nueva cosecha son la elección perfecta. La salsa, sencilla, pero llena de sabor, se combina perfectamente con la pasta gracias al aceite de alta calidad, que le da un toque especial. Este plato destaca porque se trata de una deliciosa comida rápida de preparar, sin por ello renunciar al sabor y la frescura que deseas. Así pues, los tallarines son ideales para esos días en los que necesitas algo fácil de preparar, pero gustoso y de calidad.

Ingredientes para la preparación de los tallarines en salsa 

• 400 g de tallarines

• 100 ml de aceite nueva cosecha

• 2 dientes de ajo

• 1 guindilla (opcional)

• Perejil fresco picado

• Sal y pimienta al gusto

• Queso parmesano rallado (para servir)

Preparación de los tallarines en salsa con aceite nuevo

• Cocina los tallarines en agua con sal según las instrucciones del paquete.

• Pela y pica finamente los ajos.

• En una sartén grande, calienta el aceite nueva cosecha.

• Añade el ajo y la guindilla, y sofríe a fuego lento hasta que el ajo esté dorado.

• Escurre la pasta y añádela a la sartén.

• Mezcla bien para que la pasta se impregne del aceite y el ajo.

• Añade sal, pimienta y perejil fresco.

• Sirve inmediatamente con queso parmesano rallado.

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