¿Quieres comprar aceite de oliva virgen extra, pero no sabes cuál escoger? Guía para quedarte con el mejor

En el mercado actual, podemos encontrar una gran variedad de aceites de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con características y calidades diferentes. Sin embargo, cuando buscamos un aceite auténtico y de alta calidad, especialmente de la apreciada variedad arbequina, ¿cómo podemos identificar el mejor producto?

Para ayudarte a elegir con confianza y disfrutar de un AOVE que realmente marque la diferencia, hemos preparado esta sencilla guía práctica que te ayudará a hacer una compra consciente. Descubre los factores clave a considerar a la hora de comprar aceite de oliva virgen extra, compara opciones y aprende qué hace único al aceite de la cooperativa de Bellaguarda. 

6 factores clave a tener en cuenta para la compra de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 

Elegir el aceite de oliva virgen extra adecuado puede ser una tarea desafiante debido a la amplia variedad disponible en el mercado. A continuación, te ofrecemos una guía detallada para ayudarte en tu elección, considerando todos los factores clave:

1. El precio del aceite de oliva virgen extra 

El precio del aceite nuevo puede variar significativamente según factores como la calidad, el origen y el proceso de producción. Es importante no dejarse llevar únicamente por precios bajos, ya que podrían indicar una calidad inferior. 

En el caso del aceite de cooperativa, se garantiza un producto auténtico y de alta calidad, fruto del trabajo colectivo y el cuidado en cada etapa del proceso. Actualmente, las cooperativas ofrecemos precios competitivos sin comprometer la calidad.

2. Procedencia del aceite

La región de origen del aceite juega un papel importante en su sabor, aroma y calidad. En España, las diversas denominaciones de origen protegen y garantizan estándares de producción que reflejan la riqueza del territorio. 

Entre las variedades más apreciadas destaca la arbequina, conocida por su perfil suave, afrutado y equilibrado, con delicadas notas de almendra y frutas como el plátano. Los aceites elaborados en cooperativas locales son un claro ejemplo de cómo tradición, cuidado y proximidad se traducen en productos excepcionales que respetan la autenticidad de su origen.

3. Interpretación de la información en las etiquetas

Leer y entender las etiquetas del aceite de oliva virgen extra es clave para elegir un producto de calidad. Revisar los siguientes detalles te ayudará a elegir un aceite que se ajuste a tus preferencias y necesidades:

1. Variedad de la aceituna: Informa sobre el tipo de aceituna utilizada, lo que determina el perfil de sabor y aroma del aceite. Ejemplos comunes son arbequina, picual u hojiblanca.
2. Fecha de cosecha: Indica cuándo se recogieron las aceitunas, un aspecto importante para garantizar la frescura y la intensidad del aceite.
3. Método de extracción: Detalla cómo se ha obtenido el aceite. La extracción en frío es un proceso que ayuda a conservar mejor sus propiedades naturales.
4. Denominación de Origen Protegida (DOP): Certifica que el aceite procede de una región específica y cumple con requisitos de calidad establecidos.

4. Las variedades de aceitunas

La variedad de aceituna es un factor determinante en el sabor y las características del aceite de oliva virgen extra, aportando perfiles únicos que se adaptan a distintos usos culinarios:

1. Arbequina: Aceite suave y dulce, con notas de almendra, plátano y manzana. Ideal para pescados, ensaladas y repostería.
   
2. Picual: Sabor más intenso y amargo, con notas de tomate y hierba fresca. Recomendado para guisos y frituras.
   
3. Hojiblanca: Sabor equilibrado con toques de hierba y frutas como la manzana. Versátil en la cocina, apto para salsas y asados.

También existen otras variedades que puedes descubrir en nuestro artículo del blog: “¿Cuántos tipos de aceite de oliva virgen extra existen y cuál elegir si prefieres los sabores afrutados y dulces?”

5. El momento de consumo del aceite

La frescura del aceite de oliva virgen extra también depende, en gran medida, del momento de la cosecha, lo que influye en su sabor y características:

1. Aceite de nueva cosecha: El aceite de primera prensada se disfruta mejor durante los primeros meses tras su producción. Se caracteriza por un color más verdoso, un aroma más intenso y un sabor fresco con toques afrutados y un ligero picor.
2. Aceite reposado: Si prefieres un perfil más suave y equilibrado, puedes optar por aceites que han reposado durante algunos meses, ya que el tiempo redondea su sabor y reduce su intensidad.

6. El uso culinario del aceite

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil que se adapta a diversas preparaciones. Ahora bien, se recomienda elegir un tipo de AOVE u otro según la intensidad de sabor que necesites y de los matices que estés buscando en cada plato:

1. Uso en crudo: Si lo vas a utilizar en ensaladas, tostadas, carpaccios o verduras frescas, elige un aceite de nueva cosecha, que ofrece frescura e intensidad. Además, si prefieres un sabor más suave y afrutado, la variedad arbequina es una excelente opción.
   
2. Uso en cocción: Para guisos, sofritos o salteados, opta por aceites con un sabor que complemente los ingredientes sin opacarlos. La arbequina, por ejemplo, es ideal para arroces, pescados y carnes blancas, ya que realza los sabores sin enmascararlos.
   
3. En frituras: Si deseas realizar fritos ligeros y crujientes, como tempuras o croquetas, busca aceites de oliva virgen extra con buena estabilidad a altas temperaturas, que te garantizarán una fritura más saludable y crujiente.

Comparativa entre aceites: Les Trilles, 1921 Bellaguarda y AOVE de supermercado

Al elegir un aceite de oliva virgen extra, es importante tener en cuenta que no todos los productos son iguales. Veamos una comparativa entre dos aceites de calidad premium de Olis Bellaguarda –Les Trilles y 1921 Bellaguarda– y los aceites de oliva virgen extra disponibles en supermercados.

Aceite de Bellaguarda Les Trilles®: aceites de cosecha temprana  

1. Características: Les Trilles es un aceite de oliva virgen extra de nueva cosecha elaborado con aceitunas arbequinas de la mejor calidad. Al tratarse de un aceite recién prensado, destaca por su color verdoso, característico de un aceite joven. Tiene un aroma afrutado con predominio del tomate y de almendra verde. Sabor amargo y herbal, ligeramente picante al final, vigoroso.
2. Formatos: Les Trilles está disponible en una amplia variedad de formatos para adaptarse a todas las necesidades: botellas de vidrio de 250 ml, 500 ml y 750 ml, perfectas para un uso cotidiano y para conservar todas las propiedades del aceite recién prensado. Además, contamos con formatos de mayor capacidad, como garrafas PET de 2L y 5L, ideales para hogares que buscan disfrutar del mejor aceite a diario o para uso en hostelería. 
3. Uso recomendado: Perfecto para consumir en crudo, ya que permite apreciar toda su intensidad: tostadas, ensaladas o carpaccios. También sirve para cocinar. 
4. Valor añadido: Es un producto de proximidad, elaborado con mimo en una cooperativa local de Bellaguarda, lo que garantiza frescura y un impacto positivo en la economía rural.

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AOVE 1921 Bellaguarda®: aceite premium de Bellaguarda

1. Características: 1921 Bellaguarda es un AOVE premium de la variedad arbequina, de calidad superior, elaborado a partir de la cosecha más temprana, que ofrece aceitunas arbequinas con menos contenido de aceite, pero con un sabor más intenso. Color verdoso con intenso aroma afrutada, en la que predominan las aromas a tomate, almendra, plátano verde y maduro. Sabor medianamente amargo y herbal, ligeramente picante al final, vigoroso.
2. Formatos: Ofrecemos botellas de vidrio de 250 ml y 500 ml, ideales para conservar su aroma exclusivo y su calidad premium. Además, disponemos de una lata de 3L, perfecta para quienes desean disfrutar de este aceite en mayor cantidad sin perder ni un ápice de sus propiedades únicas.
3. Uso recomendado: Ideal para consumir en crudo, permitiendo disfrutar plenamente de su exclusivo aroma y sabor. Perfecto para realzar tostadas, ensaladas, carpaccios… 
4. Valor añadido: Un homenaje a la tradición de Bellaguarda, donde se une la experiencia artesanal con las mejores técnicas modernas para garantizar un producto exclusivo.

Comprar AOVE 1921 Bellaguarda

Aceite de oliva virgen extra de supermercado

1. Características: Aunque muchos aceites de supermercado se etiquetan como AOVE, la calidad y el sabor pueden variar considerablemente. A menudo son mezclas de aceites de diferentes procedencias, con menos control sobre la frescura y el proceso de extracción.
2. Precio: Suelen ser más económicos, pero esto se debe a procesos más industriales y, en ocasiones, a la recolección tardía de aceitunas, lo que reduce la intensidad y las propiedades del aceite.
3. Uso recomendado: Son útiles para cocinar en grandes cantidades o para frituras, donde no se requiere un sabor tan refinado.
4. Desventajas: Falta de transparencia en la procedencia de las aceitunas, menor frescura en comparación con aceites de nueva cosecha; ausencia de matices afrutados y aromáticos propios de un AOVE premium.

En Olis Bellaguarda, nos especializamos en el aceite de oliva virgen extra arbequina, elaborado con mimo y dedicación en nuestra cooperativa. Esta temporada, te ofrecemos  aceites de nueva cosecha 2024-2025, frescos, intensos y llenos de matices, perfectos para elevar el sabor de tus platos. Te invitamos a descubrirlos en nuestra tienda online o visitarnos en nuestra tienda física para llevarte a casa un aceite auténtico y de proximidad.

¿Te animas a probarlo? Haz tu pedido hoy mismo y siente la diferencia a cada bocado.